1、项目简介
   “庖丁”即厨师，“堂”指的是场所，顾名思义，即厨师集聚的场所，是厨师堂会的最高标准场所。是以“庖丁堂”为企业品牌，专业烹制“中国古代五朝宴”菜肴的高定位中餐古宴文化酒楼。“中华五朝宴”指的是唐、宋、元、明、清五个朝代的经典名菜与典故完美糅合，以中国烹饪文化，饮食文化，宴席文化，历史文化，礼仪文化，结合现代服务个性和管理经营模式，从而形成独有的以经营中国古典菜肴的高定位文化酒楼，本项目包容了燕鲍翅菜肴并且更有卖点。

2、合作条件
   ① 单店加盟：我院与合作方共同出资260万元，实行股份制经营；
   ② 意向独家投资经营单店的企业或个人出资30万元购买本策划项目，我研究院负责帮助实施。
   ③ 场地要求：900平方米左右的营业房。

3、扶持措施
   由龙行研究院组织经营管理和厨师团队全程技术扶持。

4、盈利能力预算
   工资：员工（67人）工资费用每月8.57万元；
   房租：900平方×60元/每月=5.4万元/月；
   水电：1.08万元/月；
   广告、折旧、办公、招待、低值易耗等其它费用2.5万元/月。
   合计固定费用17.55万元/月
   原材料成本率37%
   收入预测：90餐位×人均消费300元×两餐×40％上客率=日均营业额2.16万元
   月收入64.8万元
   营业税：64.8万元×9%的税率＝5.82万元/月
税后利润预测：64.8－(64.8×37%)－17.55－5.82＝17.4万元/月

5、投资回报周期
   总投资额260万元÷17.4万元/月＝收支平衡点15个月